Trong bối cảnh nhu cầu và áp lực từ phía người tiêu dùng ngày càng tăng lên, các đơn vị bán lẻ đòi hỏi các nhà cung cấp phải chứng minh được khả năng tuân thủ tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Hiện nay có rất nhiều tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm, trong số đó, tiêu chuẩn ISO 22000 là tiêu chuẩn được sử dụng rộng rãi tại Việt Nam. Cùng bài viết tìm hiểu thông tin thông tin cụ thể tìm hiểu về iso 22000


Lịch sử xuất hiện ISO 22000
Thực phẩm là một mặt hàng ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của nhân loại. Việc để xảy ra các sự cố liên quan đến thực phẩm dẫn đến hậu quả chết người là một sự cố cực kỳ nghiêm trọng.
Do đó Doanh nghiệp, người phung phí đều mong muốn mặt hàng thực phẩm tạo ra ra phải phục vụ được 02 tiêu chí.

mặt hàng thực phẩm thích hợp với mục đích áp dụng dự kiến.
mặt hàng thực phẩm phải an toàn.
Các điều kiện tiên quyết để có thể phát triển ra các mặt hàng thực phẩm an toàn và thích hợp mục đích áp dụng đã được ra đời từ những năm 1969.

Ra đời đầu tiên là HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Hay còn được gọi là cách thức phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn. Liên kết với các điều kiện tiên quyết và phương pháp HACCP cũng như nền tảng của tiêu chuẩn ISO 9000 (hệ thống quản lý chất lượng). Tổ chức quốc tế về tiêu chuẩn hóa quốc tế (ISO), đã cho ra đời bộ tiêu chuẩn ISO 22000 vào năm 2005. ISO 22000:2005 đưa ra mô hình hệ thống quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm cho các doanh nghiệp phát triển thực phẩm.
phiên bản ISO 22000 mới nhất – ISO 22000:2018

Ngày 19/6/2018, tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế (ISO) vừa thông báo ban hành bản khác mới của tiêu chuẩn ISO 22000:2018 – Hệ thống quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm – đòi hỏi đối với các tổ chức trong chuỗi thực phẩm thay thế cho phiên bản 2005 được ban hành ngày 01/09/2005.
Nhằm vào tất cả các tổ chức trong ngành công nghiệp thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, thuộc tất cả các quy mô và lĩnh vực.

ISO 22000 là một tiêu chuẩn được quốc tế công nhận kết hợp cách tiếp cận ISO9001 với quản lý an toàn thực phẩm và HACCP để chắc chắn rằng an toàn thực phẩm ở mọi mức độ. Tiêu chuẩn này chỉ ra cách một cơ quan có thể chứng minh được bản lĩnh kiểm soát các mối nguy an toàn để cam kết rằng thực phẩm là an toàn.
an toàn thực phẩm là mối niềm nở toàn cầu. Có thể được xác định như là sự chắc chắn thực tế rằng tổn thương hay bệnh tật sẽ không phải Vì việc tiêu thụ thức ăn gây ra. Chúng tôi chứng nhận một loạt các danh mục ISO 22000 trên toàn thế giới.

ISO 22000 có thể được bất cứ tổ chức nào sử dụng trong chuỗi cung cấp thực phẩm. Tiêu chuẩn này tích hợp các phép tắc của hệ thống Phân tích Mối nguy và Điểm Kiểm soát Tới hạn (HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Point) Bởi vì Ủy ban Codex Alimentarius thi công. Bằng các đòi hỏi có thể đánh giá, tiêu chuẩn này hòa hợp kế hoạch HACCP với các chương trình tiên quyết cũng như các yêu cầu về hệ thống an toàn thực phẩm khác.

Control Union Certification cung cấp chứng chiếm được công nhận toàn cầu trong tiêu chuẩn này qua một loạt các danh mục chuỗi thực phẩm. Các danh mục này bao gồm tạo ra thực phẩm, phát triển thức ăn chăn nuôi, lưu trữ và phân phối hoặc tạo ra bao bì và nguyên liệu đóng gói.


Đối tượng nào nên sử dụng ISO 22000?
ISO 22000 có thể được áp dụng ở bất cứ tổ chức nào được liên quan một cách trực tiếp hoặc gián tiếp trong chuỗi thực phẩm bao gồm:
Các nông trại, ngư trường và trang trại sữa
Các nhà chế biến thịt, cá và thức ăn chăn nuôi
Các nhà sản xuất bánh mì, ngũ cốc, thức uống, thực phẩm đông lạnh hoặc đóng hộp.
Các nhà cung ứng dịch vụ thực phẩm như nhà hàng, hệ thống cung cấp thức ăn nhanh, các bệnh viện và khách sạn và những nhà bán thực phẩm lưu động.
Các dịch vụ giúp đỡ bao gồm lưu trữ và phân phối thực phẩm và cung ứng vật tư chế biến thực phẩm, phụ gia, nguyên vật liệu, dịch vụ dọn dẹp và vệ sinh và đóng gói.
Tóm lại, một phần hoặc toàn bộ các đòi hỏi của ISO 22000 sẽ áp dụng cho bất kỳ sản phẩm nào tiếp xúc với ngành thực phẩm hoặc chuỗi thực phẩm.

Những phúc lợi của ISO 22000?
Giới thiệu những quy trình được ghi nhận quốc tế tới doanh nghiệp của bạn
Đem lại niềm tin cho nhà cung cấp và cổ đông trong những việc kiểm soát mối nguy và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Kiểm soát mối nguy đúng nơi xuyên suốt dây chuyền cung cấp vệ sinh an toàn thực phẩm
Đưa ra tính minh bạch bao quanh nhiệm vụ và nghĩa vụ
liên tiếp cải tiến và tăng cấp hệ thống của bạn để tổ chức giữ hiệu lực.
Bạn được hưởng lợi như thế nào
Việc thực hiện ISO 22000 có thể dẫn đến:


Nâng cao quản lý và truyền thông.
luôn tự tin chất lượng, độ tin yêu và an toàn.
Giảm tiêu xài từ việc thu hồi hoặc hủy bỏ.
Cải thiện danh tiếng và sự trung thành với nhãn hiệu.
tin yêu hơn trong các báo cáo.
Ít bệnh tật Bởi thực phẩm gây ra.
Chất lượng tốt hơn và công việc an toàn hơn trong ngành thực phẩm.
áp dụng nguồn tài nguyên tốt hơn.
Kiểm soát mối nguy an toàn thực phẩm hiệu quả hơn.
Quản lý có hệ thống các chương trình tiên quyết.
cửa hàng hợp lệ để đưa ra quyết định.
Kiểm soát được tập trung vào các ưu tiên.
Tiết kiệm nguồn khoáng sản bằng cách giảm dư thừa.
Lập kế hoạch tốt hơn, xác minh sau quá trình ít hơn.
sản xuất hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.

Nếu bạn là một doanh nghiệp, tổ chức đang hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm và có nhu cầu được bình chọn và cấp chứng chỉ ISO 22000 về an toàn thực phẩm để nâng cao chất lượng mặt hàng, bản lĩnh cạnh tranh, mở rộng thị phần và đẩy mạnh bản lĩnh hợp tác trên phạm vi Quốc tế, hãy liên hệ với chúng tôi – VẲN PHÒNG CHỨNG NHẬN đất nước GOOD VIỆT NAM https://chungnhanquocgia.com/