1. Tác dụng của bào ngư: Bào ngư là một loại hải sản giàu dinh dưỡng, có giá trị cao giúp hỗ trợ cho việc phục hồi cơ thể, bồi bổ sức khỏe. Theo đông y, bào ngư còn được xem là một loại thuốc quý bởi chúng có vị mặn, tính bình, có khả năng bổ âm, tăng khí, giúp hạ nhiệt, sáng mắt, bồi bổ sức khỏe, góp phần ngăn ngừa ung thư và hỗ trợ chữa nhiều bệnh khác. Bào ngư có thể kết hợp với một số thực phẩm quý như: đông trùng hay các vị thuốc như đẳng sâm, táo đỏ, kỷ tử… sẽ tạo nên hương vị độc đáo, tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho món ăn.

2. Tác dụng của đông trùng hạ thảo: Đông trùng hạ thảo là loại thảo dược có giá trị dinh dưỡng cao, chúng chứa một lượng lớn protein, 18 loại axit amin khác nhau giúp chuyển hóa và tổng hợp các protein trong cơ thể. Bên cạnh đó, trùng thảo còn chứa 17 loại nguyên tố vi lượng và các vitamin như: A, B6, D, B1, E, B2,
B12, C…đây là những chất cần thiết cho cơ thể. Theo y học cổ truyền, đông trùng có tính ngọt, tính bình, có mùi thơm ngậy, có thể sử dụng làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng cho mọi đối tượng. Đặc biệt là những đối tượng suy nhược cơ thể, sức đề kháng yếu, phế hư…

3. Cách làm món (bào ngư hầm đông trùng hạ thảo)

3.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện món ăn

Bào ngư tươi: 1 con cỡ vừa

Nhân sâm củ tươi Hàn Quốc

Sò điệp tươi: 4-5 con

Đông trùng hạ thảo tươi hoặc khô: 8-10 sợi

Thịt heo: khoảng 500 gam

Các loại thảo dược khác: táo đỏ, kỷ tử, nấm hương

Gia vị nêm nếm

3.2 Cách nấu món bào ngư hầm đông trùng hạ thảo

Sơ chế các nguyên liệu:

Bạn dùng muỗng để tách phần thịt cồi đối với bào ngư, sau khi tách xong bạn cần rửa thật sạch dưới nước để loại bỏ lớp nhầy màu đen bên ngoài bào ngư. Sau đó dùng dao nhỏ cắt phần rìa màu đen xung quanh thịt và lớp màng bảo vệ rồi rửa lại với nước.

Đối với sò điệp, bạn dùng dao để tách phần vỏ ra và lấy đi phần thịt cồi trên vỏ sò. Sau đó rửa sạch với nước để loại bỏ lớp màng đen bao xung quanh.

Bạn rửa sơ qua nhân sâm với nước sau đó cắt thành từng khúc nhỏ (khoảng 4 - 5cm).
Đối với thịt heo, bạn nên rửa sạch với nước muối, trụng sơ qua nước sôi sau đó cắt thành từng miếng nhỏ sao cho vừa nồi nấu.

Còn với Đông trùng hạ thảo chỉ cần rửa sơ qua dưới nước ấm khoảng 30 - 40 độ. (đông trùng hạ thảo sợi khô)

Thực hiện nấu món ăn:

Bước 1: Bắc bếp đun sôi nước, cho nhân sâm vào nồi nhưng lưu ý đảm bảo đổ nước ngập mặt và đun sôi liên tục khoảng 1 tiếng sau đó hạ nhỏ lửa. Tiếp theo cho thịt heo đã thái nhỏ vào nồi và nấu trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Sau 15 phút, bạn cho tiếp các nguyên liệu táo đỏ, nấm hương vào nồi hầm tiếp khoảng 10 phút.

Bước 3: Tiếp đó bạn cho thêm kỷ tử, bào ngư và sò điệp đã được làm sạch vào hầm cùng trong 45 phút trên lửa nhỏ, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho khoảng 8-10 sợi trùng thảo vào hầm tiếp trong khoảng 10 phút rồi tắt bếp. Vậy là món ăn của bạn đã được hoàn thành, bạn chỉ cần múc ra tô và thưởng thức món ăn lúc còn nóng.

Tác dụng của món ăn bào ngư hầm đông trùng hạ thảo đối với sức khỏe

Làm mát gan, thanh nhiệt toàn bộ cơ thể

Điều hòa khí huyết, bổ âm

Cân bằng huyết áp

Tăng cường sinh lý cho cả nam giới và nữ giới

Làm chậm quá trình lão hóa, kéo dài thêm tuổi xuân

Giúp da mịn màng và căng tràn sức sống

Tăng cường hệ thống miễn dịch và cân bằng đường huyết

Ngăn ngừa quá trình hình thành và ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư

Một số lưu ý khi chế biến và sử dụng bào ngư hầm đông trùng hạ thảo

Để đảm bảo an toàn và không bị lãng phí các thành phần dưỡng chất khi chế biến và sử dụng bào ngư hầm đông trùng hạ thảo, cần lưu ý:

Bạn nên sử dụng nồi sứ hoặc nồi đất để hầm bào ngư với đông trùng hạ thảo, điều này giúp đảm bảo món ăn giữ được hương vị thơm ngon và trọn vẹn các dưỡng chất.

Chỉ nên cho trùng thảo vào cuối cùng khi chế biến các món ăn vì khi đun đông trùng hạ thảo quá lâu ở nhiệt độ cao sẽ khiến hàm lượng dinh dưỡng có trong đông trùng hạ thảo bị hao hụt.

Bạn chỉ nên ăn bào ngư hầm đông trùng hạ thảo 1 - 2 lần/ tuần là đủ

Bào ngư hầm đông trùng hạ thảo là món ăn bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng phù hợp để sử dụng. Một số đối tượng không nên sử dụng món ăn này: Trẻ dưới 5 tuổi, phụ nữ mang thai, người cơ địa dị ứng với hải sản, người bị rối loạn đông máu…

Bạn chỉ nên ăn canh bào ngư hầm đông trùng hạ thảo vào buổi sáng hoặc buổi trưa, hạn chế ăn vào buổi tối.
(đông trùng hạ thảo biogreen)